Master Superior en Gastronomía y Artes Culinarias

El Máster Superior en Gastronomía y Artes Culinarias se imparte en modalidad presencial en Oviedo y León.

La gran vocación que hoy día existe por la gastronomía, en un país con tan extraordinaria riqueza hostelera y turística, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.

Esta nueva devoción gastronómica está necesitada de profesionales, que conozcan lo suficiente de nuestras raíces culturales culinarias, como para adaptarlas a las necesidades actuales, dónde la gran cantidad de información y competencia obligan al sector a estar en una reinvención continúa.

Condiciones de Acceso
-Nivel de estudios: No se requiere titulación previa
-Nivel de informática: Se requiere un nivel de Nivel usuario para poder aprovechar al máximo todas las herramientas que el participante tiene a su disposición en el campus de formación virtual.

Recursos materiales:
Antes de comenzar, es necesario que compruebes que los equipos informáticos que vas a utilizar para realizar la formación cumplen los siguientes requisitos de acceso:
-Sistema operativo: Windows 7 o superior.
-Conexión a internet por cable adsl o fibra óptica preferentemente. (En el caso de un wifi público con multitud de usuarios o poca señal podría haber problemas en la carga del contenido)
Es necesario utilizar el navegador web Mozilla Firefox y tenerlo actualizado a la última versión disponible
-Además de utilizar este navegador con la última versión es necesario tener instalada la última versión de Flash Player
-Tener Java instalado

Dirigido a alumnos/as procedentes de Bachillerato o equivalente de cualquier modalidad y alumnos/as de Ciclos Formativos de Grado Superior preferentemente de la familia de Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias y Sanidad (Dietética); empresas de hostelería así como los nuevos profesionales y cocineros jóvenes.

Alumnos que han cursado la carrera de Turismo, tanto los T.E.A.T. como los D.T.
-Los alumnos con titulación de una diplomatura universitaria o una licenciatura que sea afín al mundo de la empresa.
-Especialmente a los graduados en Gestión Hotelera y Turística y a los graduados universitarios extranjeros en Administración Hotelera.

Pretende ser una ventana a la innovación y creación gastronómica a través de un aprendizaje artístico y científico, en donde se enseñarán diferentes disciplinas académicas enfocadas a la restauración para enriquecer la visión de la cocina y ampliar las posibilidades que ofrece la gastronomía, así como para sacar el mayor partido a los recursos que ofrece.

-La cocina moderna. Operaciones Preliminares en la Cocina Moderna
-Cocina profesional avanzada
-Nuevos caminos en la gastronomía. La revolución culinaria
-Maquinaria avanzada de cocina
-Técnicas avanzadas de cocina y conservación
-Productos, texturas y condimentos
-Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina
-Nuevas técnicas culinarias
-Pastelería
-La industria alimentaria y normativas de calidad.
-Comunicación y marketing en la cocina.
-TFM

El programa de formación MÁSTER SUPERIOR EN GASTRONOMÍA Y ARTES CULINARIAS contempla una duración de 600 horas para la consecución de los objetivos propuestos al inicio de esta guía didáctica.