La Comunidad de Madrid siempre ha sido un importante faro para el resto de territorios nacionales en lo que respecta a tasas de paro, empleo y formación. Y, aunque la crisis, ha supuesto un duro varapalo para toda España, Madrid ha conseguido siempre mantener un índice de empleabilidad más alto que el resto. Sin embargo, esto no significa que se haya visto exenta de las consecuencias que la inestabilidad... del mercado económico ha traído consigo y que la situación actual no haya puesto en evidencia las carencias de formación y cualificación de muchos ciudadanos de Madrid.

A finales de 2016, según datos Encuesta de Población Activa (EPA) publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), el desempleo experimentó un descenso de 73.700 personas con respecto al año anterior, hasta situarse en 489.100 personas, lo que equivale a una tasa de paro del 14,6%. Pero estos datos no pueden ocultar la precariedad que ha acompañado al empleo durante todos los años de la crisis. Los contratos temporales en Madrid no han dejado de aumentar y actualmente ascienden a 482.000, lo que quiere decir que en la Comunidad de Madrid un 20% de las personas que trabajan lo hacen sujetos a un contrato temporal. A lo que hay que añadir que casi el 60% de las personas en situación de desempleo actualmente son ya parados de larga duración y que el 25% de las familias madrileñas tienen a la mitad a o a la totalidad de sus miembros en paro, lo que resulta más que preocupante.

La zona más afectada por el paro ha sido el sur de Madrid, donde en sólo una década se ha pasado de una tasa del 8% al 30%. Siendo los pueblos de menos de 10.000 habitantes con los que más se ha cebado la falta de empleo. Lo que ha hecho que muchas personas hayan tenido que marcharse. Frente a ellos, algunos municipios del norte están ya cerca de niveles de empleo similares a los del año 2016. La zona del norte de Madrid se encuentra más industrializada, donde con cierto nivel de cualificación es posible acceder a un mejor puesto de trabajo. Mientras que el sur estaba más vinculado al sector de la construcción en Madrid. Profesionales con un nivel de estudios muy básico o, incluso sin graduado, que dejaron los estudios a una edad muy temprana. Esto ha hecho que, después de que la burbuja inmobiliaria estallara, no hayan encontrado un lugar en el que reubicarse. Una situación crónica de la que es muy difícil salir sin un proceso de reciclaje formativo.

Afortunadamente, la tasa de fracaso escolar se ha ido reduciendo progresivamente en los últimos años, pasando en Madrid del 27,1% en 2008 al 15,5% en 2015. Lo que indica que cada vez hay menos niños que salen de los centros educativos sin tener como mínimo el graduado. Y no sólo eso, sino que son muchos los que deciden continuar sus estudios después de la Educación Secundaria Obligatoria. Muchos, eligiendo la opción de FP en Madrid, cuyos índices de empleabilidad han ido mejorando con los años, llegando incluso a superar a la de los estudios universitarios. Con tasas de paro muy inferiores a la media. Madrid concentra, junto con Cataluña, Andalucía y el País Vasco, más del 68% de las ofertas de trabajo para este tipo de profesionales. Siendo en esta comunidad la diferencia de empleabilidad entre los titulados en FP y los titulados universitarios en Madrid de un 10%. Lo que quiere decir que en Madrid actualmente se contratan más profesionales técnicos que superiores. Leer más

Fundación Cruzcampo Madrid

La Escuela Fundación Cruzcampo es un centro de formación en hostelería creado en el año 2000, reconocido por la calidad de sus cursos vinculados con los oficios del sector (cocina, servicio, cerveza y gestión) y referente en su papel como divulgador del binomio cerveza - gastronomía. A lo largo de su historia, ha formado a más de 16.000 alumnos con el objetivo de potenciar la inserción laboral de las nuevas generaciones. En su labor, esta entidad ofrece formación intensiva y prácticas en restaurantes de prestigio para ayudar a sus alumnos a construir su futuro en el ámbito de la gastronomía. Con la firme creencia de que todo el mundo tiene un talento y merece una oportunidad, brinda becas para todos sus estudiantes y se preocupa por mantener tasas de inserción laboral muy elevadas: el 90% de sus alumnos cuenta con un empleo de calidad en los tres primeros meses de su incorporación al mercado laboral.

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Avenida del General Perón, nº 40, Planta 3 (28020) Madrid Madrid España

Un centro de formación único en el mundo

Esta Escuela de Hostelería tiene como sede la fábrica original de cervezas de Sevilla, Factoría Cruzcampo. Un edificio histórico rehabilitado y abierto a público que vuelve a elaborar cervezas donde se hizo la primera Cruzcampo, en el que se celebran actividades y servicios gastronómicos para dar vida a un aula restaurante de 1.300 metros cuadrados.

Con el objetivo de formar en el entorno más realista posible, estas instalaciones cuentan con 3 cocinas y 5 salas con equipamientos de última generación y espacios de trabajo dedicados a que los alumnos aprendan diferentes líneas de servicio: desde cocina tradicional a más vanguardista, pasando por gestión de eventos o de catas cerveceras.

Un equipo docente multidisciplinar

Los profesores están especializados en el aprendizaje práctico de las habilidades y destrezas que exige la hostelería. Defendiendo una firme apuesta por la excelencia en la formación que se imparte en su sede, esta Escuela de Hostelería aboga por la dedicación a números reducidos de alumnos por clase y por la tutorización continua de cada caso.

De este modo, cuatro profesionales de la cocina y cuatro profesionales de la sala, son los ocho tutores que hacen seguimiento del crecimiento personal y profesional de cada alumno, para que su paso por la formación les capacite de cara a disfrutar de una rápida inserción laboral en empleos de calidad.

Al mismo se suman colaboradores de diferentes ramas de negocio (digitalización, márketing, finanzas, recursos humanos…) y hosteleros en activo que comparten sus conocimientos, a la vez que suman contactos a una amplia red profesional que la Escuela de Hostelería pone a disposición de su alumnado.