Curso Técnico Superior en Dirección de Cocina (Acceso a FP)
Si has realizado este curso, ¿por qué no darnos tu opinión?. Si lo haces, estarás ayudando a miles de personas que, como tu en su momento, están intentando cambiar su vida a través de la formación. No hay mejor ayuda, para decidirse entre miles de cursos, que la opinión de una persona que ha vivido la experiencia de cursarlo, miles de personas te lo agradecerán.
Danos tu opinión detallada sobre el Curso Técnico Superior en Dirección de Cocina (Acceso a FP). No olvides decirnos que te pareció el temario del curso, el profesorado, la accesibilidad al equipo del centro para resolver tus dudas y, en el caso de los programas online, la calidad del campus virtual.
El Curso Técnico Superior en Dirección de Cocina (Acceso a FP) es presencial y se imparte en Bilbao, Cádiz, Valladolid.
Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente.
Salidas Profesionales
-Director / directora de alimentos y bebidas.
-Director / directora de cocina.
-Jefa / jefe de producción en cocina.
-Jefa / jefe de cocina.
-Segunda jefa / segundo jefe de cocina.
-Jefa / jefe de operaciones de catering.
-Jefa / jefe de partida.
-Cocinera / cocinero.
-Encargada / encargado de economato y bodega
Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Este profesional será capaz de:
-Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
-Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
-Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
-Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
-Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
-Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
-Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización.
-Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación.
-Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio.
-Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
•Control del aprovisionamiento de materias primas
•Procesos de preelaboración y conservación en cocina
•Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
•Procesos de elaboración culinaria
•Gestión de la producción en cocina
•Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
•Gastronomía y nutrición
•Gestión administrativa y comercial en restauración
•Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
•Inglés
•Formación y orientación laboral
•Empresa e iniciativa emprendedora
Ayudas de hasta el 25%
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Programa con matriculación cerrada. Cumplimentando el siguiente formulario te avisamos cuando vuelva a abrirse
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