Curso Técnico en Cocina y Gastronomía - FP

El Curso Técnico en Cocina y Gastronomía - FP se imparte en modalidad a distancia.

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?
•Trabajar:
oEn empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de pre elaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la pre elaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.

•Seguir estudiando:
-Cursos de especialización profesional.
-La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior.
-Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos de acuerdo a la normativa vigente.
-El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

Con Hypatia Formación y Nuestro Sistema Personalizado de Enseñanza te preparamos para que puedas obtener  tu Título Oficial de Técnico/a  en Cocina y Gastronomía FP mediante las Pruebas Libres de FP acogidas en virtud del Real Decreto 1538 que regula la FP, a partir de 2007.

Requisitos de acceso:
Para acceder a dichas pruebas debes haber cumplido los 18 años y estar en posesión de alguna de estas titulaciones:
•Puedes acceder directamente cuando tengas alguno de estos estudios:
-Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
-Título de Técnico o de Técnico Auxiliar.
-Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
-Otros estudios equivalentes a efectos académicos.

•Otra forma de acceder consiste en superar una prueba de acceso al ciclo formativo. Para presentarte tienes que tener al menos 17 años en el año que se realiza la prueba. Existen exenciones parciales de la prueba reguladas por cada Comunidad Autónoma. Quienes tengan superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años están exentos de hacer la prueba de acceso.

•Si tienes otros estudios post-obligatorios es conveniente que consultes las posibles convalidaciones existentes.

¿Qué voy a aprender y hacer?
Ejecutar las actividades de pre-elaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

Este profesional será capaz de:
-Ejecutar las elaboraciones culinarias.
-Ejecutar los procesos de pre elaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
-Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
-Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
-Determinar las necesidades para la producción en cocina.
-Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
-Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
-Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
-Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
-Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Los módulos profesionales de este Ciclo Formativo son:
 
1.Ofertas gastronómicas.
2.Pre elaboración y conservación de alimentos.
3.Técnicas culinarias.
4.Procesos básicos de pastelería y repostería.
5.Productos culinarios.
6.Postres en restauración.
7.Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos.
8.Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
9.Formación y orientación laboral (F.O.L).
10.Empresa e iniciativa emprendedora.
11.Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Duración: 2000 horas.