curso online experto en servicio de bar y cafeteria (600h)

En el curso de servicios de bar y cafetería te enseñarán a controlar todos los aspectos necesarios para gestionar un bar-cafetería tanto de cara al cliente como la parte administrativa que todo negocio necesita, sea un pequeño bar o en la barra de un gran hotel, conseguirás estar preparado para desarrollar el trabajo que te sea encomendado con las normas básicas de seguridad e higiene así como una correcta atención al cliente. También te enseñaremos a asesorar a los clientes sobre bebidas y vinos, a preparar las copas y presentarlas correctamente. Preparar pequeños aperitivos, tapas, diseñar cartas, técnicas de exposición y decoración de diferentes elaboraciones gastronómicas.


 Hay que reconocer la importancia que tienen estos locales como base para las relaciones sociales, personales, familiares,… ¡ con el fin de pasar un buen rato !.




*programa formativo adaptado al certificado de profesionalidad de “Servicios de bar y cafetería” (HOTR0508) (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo).

sin requisitos previos

El curso está dirigido a todas las personas que quieran obtener los conocimientos precisos para desempeñar el trabajo en bares y cafeterías.

• Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.


• Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.


• Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.


• Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.


• Gestionar el bar-cafetería.


• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.


• Comunicar en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.


 

MÓDULO 1.-SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

• 1.1 Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos


• 1.2 Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería


• 1.3 Incidencia ambiental de la actividad de hostelería


• 1.4 Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería


• 1.5 Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería


• 1.6 Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.


 

• 2.1 Procesos de servicio en barra y mesa


• 2.2 Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas


• 2.3 Bebidas simples distintas a vinos


• 2.4 Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas


• 2.5 Coctelería


• 2.6 Confección de cartas de bebidas


 

• 2.7 Elaboración del vino


• 2.8 El Servicio de Vinos


• 2.9 La Cata de vinos


• 2.10 Aprovisionamiento y Conservación de vinos


• 2.11 Cartas de Vinos


• 2.12 El Maridaje


 

• 3.1 Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería


• 3.2 Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.


• 3.3 Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.


• 3.4 Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.


• 3.5 Montaje de expositores y barras de degustación.


• 3.6 Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.


• 3.7 Ofertas gastronómicas propias de bar-cafetería.


 

• 4.1 Control de la actividad económica del bar y cafetería


• 4.2 Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería


 

• 5.1 Prestación de información gastronómica y documental en inglés


• 5.2 Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración


• 5.3 Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante


 

según programa formativo