Curso Online de Dietética y Nutrición

El Curso Online de Dietética y Nutrición se imparte en modalidad Online.

La alimentación ha sido, a lo largo de la historia, un tema de preocupación para el ser humano. Los avances científicos y el desarrollo de las civilizaciones ha hecho que la alimentación se desarrolle como ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada, capaz de cubrir todas las necesidades del organismo.        
                
SALIDAS PROFESIONALES       
• Dietista
• Consultor de alimentación
• Educador sanitario
• Servicios de restauración, etc.       
       
PRACTICAS EN EMPRESAS:        
Formación teórica + A partir de 160 horas de prácticas en empresas

• Proporcionar una amplia visión de la nutrición humana, desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario.
• Proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, acompañados de herramientas de trabajo útiles para su aplicación en el ámbito laboral.
• Analizar los principios y las fórmulas necesarias para la elaboración de una dieta equilibrada y personalizada.
• Analizar los métodos y procedimientos de organización y de gestión de un servicio de dietética.
• Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria mediante actividades de enseñanza y promoción.

DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
Conocer la unidad de nutrición y dietética
• El dietista y la unidad de nutrición y dietética.
• El proceso de prestación de servicio.
• Instrumental, material clínico y documentación.
• Aplicaciones informáticas.

Conocer los alimentos
• Necesidades energéticas.
• Necesidades nutricionales.
• Nutrientes y recomendaciones nutricionales.
• Bromatología aplicada.
• Manejo de tablas.

Valoración del estado nutricional
• Conocer al paciente.
• Valoración de la ingesta.
• Valoración calórica.
• Valoración de compartimientos corporales.
• Valoración hidroelectrolítica.

Trabajar con personas sanas
• Elaborando dietas.
• Comprensión y seguimiento de la dieta.

Trabajar con la persona enferma
• Introducción a la dietoterapia.
• Dietoterapia y dietas terapéuticas.
• Dietas con modificaciones de nutrientes.
• Dietas adaptadas a distintas enfermedades del aparato digestivo.
• Dietas adaptadas a las diferentes patologías.
• Dietoterapia en situaciones especiales.
• Técnicas de apoyo nutricional.

La alimentación colectiva como factor de salud
• Alimentación.
• Comportamiento alimentario.
• Alimentación familiar y colectiva

CONTROL E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Los procesos en el control e higiene de los alimentos
• Control de calidad.
• Tipología de las alteraciones de los alimentos.
• Procedimientos generales de la evaluación de la calidad.
• Variables significativas en microbiología alimentaria.
• Procedimientos generales en el control de calidad I: análisis microbiológico.
• Agentes bacterianos con significado en alimentación.
• Agentes no bacterianos con significado en alimentación.
• Toxicología general alimentaria.
• Procesos de higienización y conservación de los alimentos.
• Envasado, manipulación, limpieza e higiene de instalaciones.

Grupo de la leche y sus derivados. Helados
• Características organolépticas, físico-químicas y bromatológicas del grupo de los lácteos.
• Modificaciones durante los tratamientos tecnológicos y de conservación de los productos lácteos.
• Alteraciones en la obtención, manipulación, transporte y almacenamiento de los productos lácteos.

Grupo de alimentos predominántemente proteicos
• Características de carnes, aves, caza y derivados.
• Alteraciones en la manipulación y transformación de carnes, aves y derivados.
• Características y alteraciones de pescados, mariscos y derivados.
• Características, modificaciones y alteraciones de huevos y ovoproductos.

Grupo de alimentos predominántemente grasos

Grupo de alimentos de origen vegetal
• Cereales y derivados. Harinas.
• Hortalizas y verduras. Frutas.
• Legumbres y tubérculos. Setas.

Grupo de bebidas
• Agua y hielo.
• Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Grupo misceláneo de alimentos
• Edulcorantes.
• Condimentos y estimulantes.
        
El control de calidad en los procesos
• El sistema de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos (ARICPC) y su monitorización.
• Aplicaciones del sistema de análisis de riesgo, identificación y control de puntos críticos (ARICPC).

EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN DE LA SALUD
• Salud y enfermedad.
• Enfermedades transmisibles y no transmisibles.
• La vigilancia de la salud pública.
• Prevención en atención primaria y Promoción de la salud.
• Epidemiología.
• Demografía y estudios de población.
• Medidas de frecuencia e indicadores de salud de la comunidad.
• Factores de riesgo.
• El medio ambiente social y la salud.
• Investigación social.
• Educación sanitaria.
• Comunicación y motivación en Educación sanitaria.
• Intervención educativa en Educación sanitaria.
• Aplicaciones informáticas.