Curso Camarero Profesional - Barman
Si has realizado este curso, ¿por qué no darnos tu opinión?. Si lo haces, estarás ayudando a miles de personas que, como tu en su momento, están intentando cambiar su vida a través de la formación. No hay mejor ayuda, para decidirse entre miles de cursos, que la opinión de una persona que ha vivido la experiencia de cursarlo, miles de personas te lo agradecerán.
Danos tu opinión detallada sobre el Curso Camarero Profesional - Barman. No olvides decirnos que te pareció el temario del curso, el profesorado, la accesibilidad al equipo del centro para resolver tus dudas y, en el caso de los programas online, la calidad del campus virtual.
El Curso Camarero Profesional - Barman se imparte en modalidad Semipresencial en A Coruña.
Gracias a este curso te convertirás en un experto en bebidas, aprenderás coctelería, vinos, bebidas combinadas, bebidas alcohólicas y sin alcohol… Todo ello adquiriendo además técnicas comunicativas y aprendido la organización del trabajo, la comunicación y la venta en restauración y mucho más.
Ninguno
Cualquier persona
Gracias a este curso podrás adquirir toda la formación necesaria para convertirte en un profesional del sector hostelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.
•La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones
•Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería
•Mobiliario del bar
•Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades
•Mobiliario para servicio en mesa
•Mesas auxiliares
•Aparadores
•Gueridones
•Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería
•Decoración del establecimiento
•Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos
•Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA
•Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra
•Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa
•Toma de la comanda
•Manejo de la bandeja
•Servicio de cafés e infusiones
•Servicio de combinados
•Servicio de zumos naturales y batidos
•Coctelería
•Diferentes elaboraciones culinarias en el bar- cafetería y su servicio
•Preparación y servicio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
•La atención y el servicio
•La importancia de nuestra apariencia personal
•Importancia de la percepción del cliente
•Finalidad de la calidad de servicio
•La fidelización del cliente
•Perfiles psicológicos de los clientes
•Objeciones durante el proceso de atención
•Reclamaciones y resoluciones
•Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
•La comunicación verbal: mensajes facilitadores
•La comunicación no verbal
•La comunicación escrita
•Barreras de la comunicación
•La comunicación en la atención telefónica
UNIDAD DIDÁCTICA 5. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS
•Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
•Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
•Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos
•Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas
•Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual
•Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa
UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS
•Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados
•Normas básicas de preparación y servicio
•Whiskys
•Ron
•Ginebra
•Vodka
•Brandy
UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCTELERÍA
•Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
•La «estación central»; tipos, componentes y función
•Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles
•Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
•Normas para la preparación de los cócteles
•Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
•La presentación de la bebida y decoración
•Las bebidas largas o long-drinks
•Las combinaciones: Densidades y medidas
•Características y servicio de las series de coctelería
•Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
•Normativa de seguridad higiénico-sanitaria
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL SERVICIO DE VINOS.
•Tipos de servicio
•Normas generales de servicio
•Abertura de botellas de vino
•La decantación: objetivo y técnica
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
•Elementos claves en la venta
•Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
•Fases de la Venta
UNIDAD DIDÁCTICA 10. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
•Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
•Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
•Sistemas de cobro
•Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
•La confección de la factura o ticket y medios de apoyo
•Apertura, consulta y cierre de caja
•Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar
UNIDAD DIDÁCTICA 11. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA
•Tareas propias del cierre
•Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido a economato
•ontrol de inventarios. Control de roturas y pérdidas
•Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería
•Supervisión y mantenimiento de la maquinaria del bar-cafetería. Partes de mantenimiento, averías o incidencias
200 horas
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